Александр, рекомендую начать обучение у профессионалов, которые ведут активную работу многое вкладывают в развитие барной индустрии в России.
 
Почитайте сайты учебных заведений, найдите отзывы о курсах которые пишут реальные люди, спросите совета у опытных барменов. Не гонитесь за дешевизной. Иногда это просто "лохотрон для приезжих". Заплатите деньги, а знаний не получите. А в придачу и диплом сомнительного образца с которым трудно будет устроиться на работу.
 
Выбирайте курсы где много практических занятий во время обучения. Запомните, ни одна книга, видео урок или лекция не научат Вас правильно и быстро работать, а тем более много продавать. Только практические занятия с тренером, в тандеме с правильной теорией, дадут Вам правильный старт.