Дижестив

Золотой Кадиллак | French Connection (Френч Конэкшн) | Ржавый гвоздь | God Father (Крестный отец) | Кузнечик | Жалящий

Название "дижестив" используется со средних веков. Аптекари по медицинским показателям для улучшения пищеварения прописывали спиртовые целебные настойки, которые следовало принимать после ужина. Микстуры назывались "дижестивами", от латинского digestio - переваривание. Сегодня дижестивы иногда называют "After Dinner Cocktails" - послеобеденные коктейли или коктейли после ужина.

По этой многовековой традиции любой крепкий спиртной напиток, подаваемый после еды, называется дижестивом. Это могут быть ром, виски, текила, бренди, коньяк, арманьяк, кальвадос, портвейн, граппа, настойка и бальзам, а также крепкий коктейль. Очень многие семелье утверждают, что рюмка крепкого алкоголя на сытый желудок способствует более легкому усвоению пищи.

Существует и такая традиция: использовать в качестве дижестива напитки темных цветов (а на аперитив - светлых). Но все-таки дело не в оттенке, а в эффекте от этих напитков. В разных культурах дижестивы пьют по-разному. Английские джентльмены, проводив дам пить послеобеденный кофе, идут в библиотеку принять в качестве дижествива портвейн или виски. Законодатели моды французы устраивают целый церемониал из обеда: садятся за стол в 20 часов. Согласно традициям, обед состоит из аперитива, закуски, первого блюда, блюд вторых, сыра, десерта, кофе и уже в конце дижестива. А итальянцы, махнув рюмочку горького ликера, обязательно затянутся сигарой.

Дижестив, как и аперитив, - целый ритуал, продлевающий удовольствие от ужина.

Золотой Кадиллак

Состав:

1/3 Ликера Гальяно
1/3 ликера Какао
1/3 сливки.

Приготовление:
взбить в шейкере со льдом, отфильтровать, подавать в коктейльной рюмке, украшенной коктейльной вишенкой.

French Connection (Френч Конэкшн)

Состав:

1/2 коньяк
1/2 ликер Amaretto.

Приготовление:
Аккуратно перемешать в бокале, добавить лед.

Ржавый гвоздь

Состав:

35 мл скотча Famous Grouse
20 мл ликер Драмбуй.

Приготовление:
Смешать в бокале, добавить лед. Дать немного настояться.

God Father (Крестный отец)

Состав:

2/3 шотландский виски
1/3 ликер Amaretto.

Приготовление:
Смешать в бокале.

Кузнечик

Состав:

1/3 зеленый ликер Creme de menthe
1/3 ликер Creme de cacao
сливки.

Приготовление:
Смешать в бокале, который наполнен льдом. Для интереса можно попробовать сначала сделать коктейль слоистым (поскольку, не будучи дижестивом, этот коктейль подается именно слоями). Нижний слой - белый ликер Creme de cacao, затем зеленый Creme de menthe, а потом сливки.

Жалящий

Состав:

1/2 ликер Creme de menthe
1/2 бренди.

Приготовление:


Смешать в бокале со льдом. Пьется залпом.

Автор Ирина Калина
Дата публикации: 19.01.2010
Перепечатка без активной ссылки запрещена