Секрет в правильном чередовании компонентов-слоев. Внизу слой - самый плотный, вверху - самый легкий (обычно бармены ориентируются на содержание сахара).
 
Вот закономерность, начну с нижнего слоя:
 
сироп
крем
десертный ликер
крепкий ликер
пунш
десертный напиток (сок)
сладкая настойка
полусладкая настойка
горькая настойка
водка
коньяк
виски
 
Обязательно компоненты брать в равных отношениях.
А сама процедура наливания - с помощью ложечкм тонкой струей. Посмотрите в нашем видео-разделе "Школа бармена" по ссылке внизу.
Пьется залпом, соломинка не подается.