НОУ "Школа Студия Саури" предлагает пройти курс "ОФИЦИАНТ - БАРМЕН". После прохождения практики - гарантированно трудоустройство.
БЛОК: «Бармен»
1-Профессиональный бармен, ведение в профессию
1.1.Философия бармена
1.2.Суть работы бармена
1.3. Особенности работы бармена
1.4. Особенности работы на контакт - баре и сервис - баре
1.5. Профессиональные стандарты и требования
1.6. Основные правила "безупречного обслуживания" бармена
1.7. Обзор предприятий и перспективы роста для бармена
2-Бар – рабочее место
2.1.Виды баров и особенности
2.2. Оборудование и профессиональный инвентарь баров
2.3. Правила работы с профессиональным инвентарем и оборудованием бара
2.4. Барная посуда, виды посуды, предназначение, способы подготовки и хранения
2.5. Касса и правила работы
3-Подготовка бара к работе
3.1.Открытие бара
3.2. Организация и подготовка рабочего места
4- Стандарты работы бармена
4.1. Встреча гостей
4.2. Организация обслуживания
4.3. Особенности этикета при обслуживание за барной стойкой и правила общения
4.4. Особенности сервиса продаж за барной стойкой
4.5. Правила приема и исполнения заказа в баре
4.6. Касса
5-Товарный ассортимент бара
5.1. Меню бара, винная карта
5.2. Подготовка товарного ассортимента бара к продаже
5.3. Особенности хранения товаров бара
6-Ассортимент крепких алкогольных напитков бара
6.1. Крепкие алкогольные напитки, ликеры, настойки и пр.
6.2. Отличительные характеристики крепких алкогольных напитков
6.3. Торговые марки крепкого алкоголя и способы подачи
7- Пиво
7.1. Общие характеристики пива как напитка
7.2. Разновидности видов и сортов пива
7.3. Способы разлития подачи различных видов пива
8-Вино
8.1. Общие характеристики и история
8.2. Виды вин и сорта винного винограда
8.3. Способы и правила подачи вин
8.4. Особенности хранения вин
9- Алкогольные коктейли и микс - дринки
9.1. Классификация коктейлей, виды смешанных алкогольных напитков
9.2. Способы приготовления коктейлей – билд, шейк, стир, бленд
9.3. Способы подачи коктейлей и микс-дринков
9.4. Вкусовые характеристики коктейлей и микс-дринков
9.5. Сочетаемость алкогольных напитков, порции, соотношение и правила составления коктейлей
9.6. Добавки к коктейлям, украшение коктейлей, гарниры
9.7. Самые популярные коктейли
10- Безалкогольные напитки
10.1. Ассортимент
10.2. Безалкогольные коктейли и вкусовые характеристики
10.3. Способы и правила налива и подачи безалкогольных напитков
12-Закрытие бара, передача смены барменом
12.1. Обязанности закрывающего бармена
12.2. Отчетность и снятие остатков