Коктейли всего мира!
История коктейлей, рецепты коктейлей со всего мира.Куба Либре, Космполитан, B-52 и еще множество коктейлей, смешных историй и интересных фактов для вас.
|
|
|
Аперитив
| Мартини драй | Изумрудная богиня |
Синьор Помидор (безалкогольный) | Адонис
| Лимонный | Роза |
Балла-Балла | Добавить комментарий к статье |
Аперитив - "аперите", в переводе с французского открывать, - спиртной напиток для возбуждения аппетита. Это французский ритуал гостеприимства, способ занять гостей перед ужином, скоротать полчаса в ожидании, поднять настроение и стимулировать аппетит. Этому есть вполне подтвержденная медицинская рекомендация, приправленная светским налетом и дружеским благодушием. В некоторых европейских странах аперитив может быть подан даже к завтраку или к послеобеденному чаю, в Англии аперитив - ритуал перед ленчем. В США существует традиция перед ресторанным приемом собрать всех гостей дома на "час аперитива".
Традиции США очень быстро переняли итальянцы. Так называемый "счастливый час" (или "время аперитива") - это после рабочее время позже 16-17 часов, когда итальянские служащие позволяют себе расслабиться перед ужином.
К аперитиву очень вежливо подать легкие закуски. Такие, которые не заглушат аппетит: орешки, миндаль, соленые полочки, нарезанные фрукты, канапе.
Как ни странно, но практически любой, в том числе и безалкогольный, напиток можно преподнести в качестве аперитива. Еще в начале прошлого века аперитив должен быть не очень сладкий, немного горьковатый сок или херес. Сегодня же как аперитив подаются вермуты и мартини, ликеры, виски, коньяки, коктейли, иногда нефильтрованное пиво.
В Финляндии под видом аперитива предлагается даже парное молоко, а вот башкиры, казахи и киргизы - нальют в бокалы кумыс. В Японии за аперитив подают зеленый чай.
Коктейли-аперитивы - обычно крепкие напитки, которые подаются без соломинки. Основные компоненты таких коктейлей: джин, виски, коньяк, ром. Их смешивают с вермутом, портвейном, ликерами, сиропами.
Мартини драй
Состав:
-
3/4 джина
1/4 сухой белый вермут
оливка.
взбить в шейкере, подавать в коктейльной рюмке, украшенной оливкой на шпажке.
Изумрудная богиня
Состав:
-
20 мл ликер Curacao
20 мл анисовый Pernot
80 мл апельсиновый сок
80 мл сок маракуйи.
взболтать в шейкере ликер, аперитив и соки. На треть бокал наполнить колотым льдом, вылить смесь. Желтый апельсиновый сок, смешавшись с голубым Curacao, станут звеняще изумрудного цвета. Для украшения используется колечко апельсина. Коктейль подается с соломинкой.
Синьор Помидор (безалкогольный)
Состав:
-
100 мл сок томатный
1 желток
2 ч.л. лимонного сока
зубчик чеснока или перо зеленого лука
соль
перец.
чеснок или зеленый лук перетираем в ступке, смешать в шейкере с остальными компонентами. Подавать с соломинкой и кубиком льда.
Адонис
Состав:
-
2/3 хереса
1/3 сухой белый вермут
цедра апельсина.
смешать в шейкере, подавать в коктейльной рюмке с кусочками цедры.
Лимонный
Состав:
-
40 мл горькой настойки лимонной
10 мл ликера "Lemon"
кусочек фрукта консервированного
2 ч. ложки лимонного сока.
смешать в шейкере, подавать в коктейльной рюмке, украсив кусочками фруктов.
Роза
Состав:
-
40мл сухого вермута
30мл вишневой наливки
капля сиропа "Гренадин"
1 вишня для коктейлей.
залить все компоненты в барный стакан со льдом. Быстро перемешать ложкой и, процедив, перелить в широкую рюмку для коктейлей. Украсить вишенкой.
Балла-Балла
Состав:
-
15мл джина
15мл ликера Curacao
15мл кампари
сухое шампанское
апельсин
1 вишня для коктейлей.
залить все компоненты, кроме шампанского, смешать со льдом, процедить в бокал для шампанского, долить само шампанское. Украсить вишенкой и долькой лимона или апельсина.
Самый главный закон аперитивов - напиться им невозможно, слишком миниатюрно, изящно, вежливо. В конце концов, он просто перестанет называться аперитивом. Аперитив - не простой напиток. Это ритуал, комплимент хозяев, мода и стиль гостеприимства.
Если у вас в личной копилке рецептов есть необычный аперитив - поделитесь им. Мы его опубликуем.
Автор Ирина Калина
Дата публикации: 18.01.2010
Перепечатка без активной ссылки запрещена
ВКонтакте
Вы можете приложить к своему отзыву картинки.