Бармен шоу, или как делать флейринг (видео)

Коктейли всего мира! → Флейринг → Бармен шоу, или как делать флейринг (видео)

Работа бармена - если она является призванием души, напоминает цирковое искусство. Нужно уметь не только жонглировать бутылками, правильно смешивая оригинальные коктейли и соблюдая нужные пропорции, но и показать настоящее представление с танцем, огнями, фейерверком, дымом, ароматом и брызгами - такое, которое вызовет настоящую бурю эмоций еще до первого глотка готовящегося коктейля.

Флейринг(в переводе с англ.: талант, способности, стиль) - по-настоящему артистичное шоу, которое по сути является приготовлением смешанных напитков. В основе представления перевороты, вращения, подбрасывания бутылок, шейкера, стаканов, льда и барных принадлежностей.

Если бармен не просто смешивает коктейли, но и владеет цирковыми элементами подачи, это значит, что он пользуется техникой флейринга.

Первым новатором флейринга считается известный американский бармен XIX века Джерри Томас. Его прозвище «Профессор», он по праву называется родителем современной барной флейринг-культуры. К слову, на этой старинной афише именно он изображен во время приготовления горящего коктейля! Поговаривают, что зрелище смешивания горящих коктейлей размашистыми движениями настолько удивило поразило президента США Улисса Гранта, что он пожал руку бармену и подарил ему дорогую сигару из своего личного портсигара. Скорее всего, флейринг как искусство родилось из придуманных Джерри Томасом пылающих коктейлей. Их рецепты были опубликованы в книге Томаса «Bartenders Guide».

Массовую известность флейрингу подарил фильм Роджера Дональдсона «Коктейль» с Томом Крузом в главной роли. Фильм вышел на большие экраны в 1988 году. Премьера пополнила ряды барменов-циркачей на сотни-сотни человек. Стали открываться видео-крусы по флейрингу, запускаются целые школы флейринга.

Сегодня некоторые простые элементы флейринга входят в список обязательных умений любого бармена.

Существует два вида флейринга. Рабочий флейринг – это владение простыми элементами искусства. То есть это по сути еще не шоу, но посетители с любопытством будут следить за руками обслуживающего бармена. Рабочий флейринг позволяет изящно и артистично обслужить любого клиента. По мнению международной организации FBA (Flair Bartenders Association), это должен уметь каждый бармен.

Шоу-флейринг – это по-настоящему высший пилотаж так называемого барного искусства. Постичь шоу-флейринг можно только упорными тренировками, постоянной практикой, при наличии собственных, заточенных под себя аксессуаров, шейкеров и т.д. Владеющие шоу-флейрингом в принципе могут выступать в цирке. Бармен не просто показывает красивое приготовление коктейля, а разыгрывает целый экзотический спектакль, который чаще всего проходит под музыку.

Существует несколько организаций, которые объединяют в клуб по интересам флейрингистов всего мира. К примеру в FBA (Flair Bartenders Association) вступили более 11 тысяч барменов из 140 стран.

Международная Ассоциация Барменов (IBA) также пользуется не меньшей популярностью.

Основная задача организаций - пропаганда и обучение флейрингу барменов и владельцев баров. Обе обозначенные организации - FBA и IBA - занимаются активным развитием международных связей и проводят масштабные и красивые чемпионаты по флейрингу.

Алина Ягодная,
20.02.2013
Перепечатка запрещена.